蛋糕粉是低筋面粉吗?（蛋糕粉跟低筋面粉一样吗）

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1、 蛋糕粉不同于低筋面粉。

2、 低筋面粉是指含水量13.8%，蛋白质含量9.5%以下的面粉，可用于制作糕点、饼干等酥性食品。

3、 蛋糕粉是适合做蛋糕的小麦粉，也叫蛋糕粉。它是用精选的软小麦研磨而成的。它的颗粒比其他类型的小麦粉更细，更适合制作含糖量高的软饼糊。

4、 海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋粉没有筋力，做出来的饼特别软，膨松，爽滑。

5、 低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。

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