大料的种类有哪些（大料的种类）

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1、 由于收获季节不同，可分为秋季和春季作物。

2、 秋辽果实饱满，红亮，气味浓郁，荚端钝平，品质好。

3、 春辽薄，青，角稍尖，香气弱，品质不如秋辽。

4、 山奈酚，在四川被称为茴香，在日常烹饪中被广泛使用。

5、 料，指四川地区的山奈，因其香味浓郁，具有去腥、增香、提味的作用，被广泛应用于川菜的各种烹饪中。

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