胡萝卜和卷心菜怎么炒好吃（卷心菜怎么炒好吃）

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1、 材料：白菜1棵，蒜3瓣，干辣椒4个，花椒10个，白醋1勺，油2勺，盐1.5勺，糖少许。

2、 1.剥下卷心菜的老叶子。

3、 2.干红辣椒提前洗干净，泡在水里，这样处理过的辣椒就不容易炸了。

4、 3.把白菜叶子一片一片剥下来，放在清水里泡十分钟，清水里放一点盐，再用清水洗干净。

5、 4.沿着刀刃的纹路用手撕成碎片。

6、 5.花椒捞出，沥干，切成小块，去籽；大蒜切片；准备胡椒粉。

7、 6.热锅加热油，放入花椒、蒜、辣椒翻炒至麻辣。

8、 这时候不用大火，不然香不出来就容易烧完。

9、 7.翻炒至香，转大火，放入白菜丝，翻炒至每片叶子都裹上油汁。

10、 8.加入盐、白醋和少许糖，翻炒至白菜碎。

11、 9.咸咸微辣，是一顿美餐。

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