导读 大家好,小皮来为大家解答以上问题。生皮蛋可以直接吃吗有毒吗,生皮蛋可以直接吃吗这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!
1、生...
大家好,小皮来为大家解答以上问题。生皮蛋可以直接吃吗有毒吗,生皮蛋可以直接吃吗这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!
1、 生鸡蛋可以直接吃,但不能吃太多。所以在皮蛋制作中加入石灰粉和碳酸氢铵。在碱性溶液中,蛋白质会表现出疑似明胶的特征,在蛋白质溶解的整个过程中会产生氨。
2、 碳酸氢铵放多了,氨就多了。
3、 快做好的皮蛋氨含量最高,之后会逐渐降低。
4、 氨会对口腔黏膜和胃黏膜产生强烈刺激,而煮熟的蔬菜会溶解氨。
5、 如果你想直接吃皮蛋,最好把皮蛋切成小块,拌上醋和酱油。冰醋酸可以结合一些碱,皮蛋味道会更好。
6、 如果闻到皮蛋有呛人的味道,尽量不要吃。
7、 如果吃了皮蛋后觉得嘴里不舒服,可以先用冷水冲一下,再喝点冷牛奶。牛奶中的蛋白质可以维护口腔黏膜。
8、 如果出现水肿等严重情况,应立即就医。
关于生皮蛋可以直接吃吗有毒吗,生皮蛋可以直接吃吗的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。