梅肉在猪的什么部位（梅肉在猪身上什么部位）

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1、 梅肉是猪前太阳穴的尖肉，也就是猪第四、第五根肋骨的颈肉和背肉。

2、 里脊分为大里脊和小里脊。大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，外面覆盖着排骨。通常是大排骨去骨后的里脊，适合爆炒。

3、 每张能量卡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和维生素E、硫胺素、核黄素、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、烟酸和叶酸。

4、 选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧实有弹性，用手按压后能迅速恢复，并有猪肉的特殊风味。

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