奶粉里面的反式脂肪酸是什么（反式脂肪酸是什么）

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1、 反式脂肪酸(TFA)是具有反式非共轭双键的不饱和脂肪酸的通称。

2、 脂肪酸分为饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸(UFA)，其中不饱和脂肪酸是脂肪酸链中至少有一个碳碳双键的脂肪酸。

3、 如果与双键上的碳原子结合的氢原子在碳链的同一侧，且其空间构象是弯曲的，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界中大多数不饱和脂肪酸的存在形式。

4、 反之，如果双键上与碳原子键合的氢原子在碳链的两侧，空间构象呈线性，则称为反式不饱和脂肪酸。

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