导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。河南人的面糊糊，河南妈糊是什么这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、河南麻酱是河南省...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。河南人的面糊糊，河南妈糊是什么这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 河南麻酱是河南省鹿邑县的特色食品。喝完碗干净如洗，好如上品。如果不干净，肯定是掺了玉米，味道不好。
2、 色如乳白，细腻无渣，滑如脂，香甜爽口，不亚乳，故名妈妈糊，配以咸面黄豆。
3、 麻酱是由小米和大豆经过严格的精选和研磨而成。
4、 要把豆子洗干净泡透，泡豆子也是一门学问。浸泡后，制成的母糊无味；轻，磨碎的豆粉厚度不均匀。
5、 洗好的小米不能有糠，以免粥变苦。
6、 将浸泡过的小米和大豆分别用石磨研磨。
7、 然后加水，用筐沉淀澄清，滤出清浆，如此反复数次，直至面浆汁澄清。
关于河南人的面糊糊，河南妈糊是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。