六盘水羊肉粉的做法和配方（羊肉粉的做法和配方）

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1、 调料：羊油、花椒粉、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、香菜、葱花等。

2、 制作方法：煮熟即可。

3、 羊肉洗净，切块，放入锅中用大火煮开。捞出浮沫后，用小火炖，捞出，排列均匀，用重物压平，冷却后切成宽米、长米的薄片。

4、 米粉用冷水浸泡去除酸味，放入开水锅中，用漏勺捞出，放入面碗中。

5、 将羊肉片铺在面粉上，舀上盐味原汤、羊油、辣椒粉或辣椒油，再加入味精、花椒粉、萝卜、葱花。

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