haccp是指什么认证（haccp是指什么）

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1、 HACCP是一种科学、合理、系统的危害识别、评估和控制方法，以确保食品在生产、加工、制造、配制和消费过程中的安全性。

2、 但它并不代表对健康的不可接受的威胁。

3、 识别食品生产过程中可能存在的环节，并采取相应的控制措施，防止危害的发生。

4、 通过监测和控制加工过程的每一步，降低了伤害的可能性。

5、 HACCP在国际标准CAC/RCP-食品卫生的一般规则中被定义为识别、评估和控制对食品安全至关重要的危害的系统。

6、 在HACCP管理体系原理的指导下，将食品安全融入设计过程，而不是传统意义上的最终产品检验。

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