扒皮鱼的营养价值有哪些品种（扒皮鱼的营养价值有哪些）

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1、 红烧鱼是一种营养丰富的鱼。它的蛋白质含量特别高。每条鱼都含有蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

2、 红烧鱼皮可以做成明胶。

3、 由于去皮的鱼皮较轻，适合与豆豉、酱油、姜蒜丝或切片汤一起炖。加一点香菜和姜丝也很好吃。你不妨试一试。

4、 红烧鱼是一种经济价值相当可观的鱼，每年到隔年都有。除了鱼背上突出的硬骨，这条鱼最特别的地方就是它粗糙如砂纸的皮肤。正因为这个原因，它要先去皮才能煮熟，所以被称为“剥皮鱼”。

5、 此外还有马面鱼、象皮鱼、勤快鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烤鱼、鼠鱼、娃娃鱼(四川)等其他别名。

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