北方咸蒜的腌制方法（咸蒜的腌制方法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。北方咸蒜的腌制方法，咸蒜的腌制方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 切掉蒜茎，留下约米的假茎。

2、 大蒜洗净，沥干水分。

3、 把大蒜放在罐子里，撒上一层盐，放在半个罐子里，然后加水。

4、 每天早晚把蒜、盐、卤水倒在另一个坛子里，把坛子里的蒜和坛子里的卤水一起撒进去，使之全部湿润腌制。

5、 把腌好的蒜拿出来晒干，每天在太阳下翻一次。

6、 把半干的盐蒜放进空罐子里，只装了一半，剩下的就准备倒进糖液里。

7、 将醋煮沸，加入红糖，糖精用少许开水溶解，再加入糖醋液中。

8、 将配制好的溶液倒入蒜泥缸中冲泡，缸中放入十字形竹条，防止蒜泥膨胀冲出缸外。

9、 用皮纸糊住缸口，再涂上猪血和石灰，使缸口紧闭。

关于北方咸蒜的腌制方法，咸蒜的腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。