家里没有酵母和小苏打怎么发面（小苏打怎么发面）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。家里没有酵母和小苏打怎么发面，小苏打怎么发面这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 小苏打的化学名叫做碳酸氢钠，在家里经常被当作发酵粉用来做馒头。

2、 但是蒸出来的馒头往往不会太软，因为小苏打加热的时候不会放出太多的二氧化碳，而且馒头的小气孔很少，所以面团没有很好的发起来。

3、 另一方面，小苏打本身是一种碱性物质。如果用多了一点，馒头会有碱性的味道，颜色发黄，维生素被破坏，效果很不理想。

4、 如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食醋)，可以弥补上述不足。

5、 不仅可以产生大量的二氧化碳气体，而且不会有很大的碱味。

6、 将面粉倒入盆中，加入小苏打和醋，立即用手搅拌(加入一些温水)面团。醒后做成馒头，放在抽屉上用大火蒸。

关于家里没有酵母和小苏打怎么发面，小苏打怎么发面的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。