什么叫做改刀（改刀是什么意思）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。什么叫做改刀，改刀是什么意思这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 换刀是我国烹饪的专业术语，即用刀将蔬菜或肉类切割成一定形状，或用刀将大块原料缩小或改变形状的过程。

2、 中国烹饪的专业术语，是指切菜，用刀把蔬菜或肉切成一定的形状，或者用刀把大块的原料缩小或整形的过程。

3、 烹饪是指食物的艺术，是将食材转化为食物的复杂而有规律的过程。

4、 它是一种加工食物的方式和方法，使食物更美味，更好看，更好闻。

5、 一道好吃的菜，必然有好的色、香、意、形，既让人吃起来有满足感，又能让食物的营养更容易被人体吸收。

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