冷锅串串香做法（冷锅串串的正宗做法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。冷锅串串香做法，冷锅串串的正宗做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 汤：猪骨二斤，洗净捣碎；一只洗干净去内脏的老鸭。

2、 放入锅中加冷水至淹没(一切加足冷水，不要中途加冷水)。

3、 翻炒：加入黄油(清油)在锅中加热，然后加入适量花椒、干辣椒、姜、蒜、少许陈皮、八角、桂皮、草果、丁香，倒入一些米酒、酱油，加入糖(视调料量而定，可以提味，不要放太多)，再加入豆瓣酱(四川特产)翻炒。

4、 (方法有很多种。如果想简单一点，可以加点火锅底料，四川的超市都有卖)。

5、 汤底：在之前煮好的汤里加盐(放入有咸味的汤里，比普通的烹饪味道略重)。如果太稠，适当加些清水。味道不够的时候再往汤里加料(喜欢吃辣的也可以直接往热汤里放一些干辣椒段和没上过油的新辣椒粒)。

6、 准备：蔬菜洗净，去根去皮；肉类要切成大块切片；将午餐肉、火腿肠等切成厚片；将土豆切成厚片，分别装盘。

7、 菜品准备：一般盐、味精、花椒粉、辣椒粉、花生粉、香油、蒜泥、酱油、醋等。是根据各自的口味准备的。

关于冷锅串串香做法，冷锅串串的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。