做枣糕没有小苏打可以用什么代替（小苏打可以用什么代替）

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1、 泡打粉的主要成分是小苏打，还添加了一些酸性原料和玉米淀粉。在准备食物的前提下，用发酵粉比小苏打好。当然，不用小苏打也可以用发酵粉代替。

2、 酵母粉可以帮助食物的发酵，在一定条件下可以大量繁殖。比如酵母粉进入面团，就会大量繁殖。通过分解二氧化碳，面筋变得海绵状和多孔，使食物味道更好。所以不用小苏打也可以用酵母粉代替。

3、 食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种常见的调味品，能软化食物的纤维，使其迅速膨胀，调节食物的口感，带来极佳的视觉和味觉体验。

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