烤全羊要不要去皮（烤全羊怎么放什么能把皮烤的酥脆）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。烤全羊要不要去皮，烤全羊怎么放什么能把皮烤的酥脆这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 先干烤，等皮变黄再刷油。这是绵羊。

2、 如果是山羊，山羊的皮很难剥，很难烤。

3、 烤全羊：

4、 配料：羊、葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、大料、糖、茴香粉、香油。

5、 练习：

6、 将羊宰杀，用开水烫一下全身，趁热把毛洗干净，取出内脏，刮干净，洗净，然后用刀在羊的腹腔和后腿内侧的厚肉上切一些小洞。

7、 将葱、姜、花椒、大料、茴香粉放入羊肚子里，用精盐搓匀，在羊腿边用调料和盐调味。

8、 用铁签把羊尾巴绑在腹部，胸部朝上，用铁钩钩住皮肤，刷上酱油，糖色凉了，再刷上香油。

9、 把整个羊肚子挂在事先加热好的烤箱里，用铁锅把烤箱口盖紧并用黄泥封好，在烤箱下面准备一个铁盒，盛烤时流出的羊油，等羊皮烤到黄红酥脆，肉质细嫩熟透时再取出。

10、 吃的时候，把整只羊放在特制的木盘里，在羊角上系上红绸布，拿到饭厅外面让客人享用。厨师把羊皮剥下来切成条状后，放在盘子里，然后把羊肉切成厚片，把羊骨头剁成大块放在盘子里，配上葱段、蒜泥、面糊、荷叶饼、蒙古刀。

关于烤全羊要不要去皮，烤全羊怎么放什么能把皮烤的酥脆的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。