什么蔬菜水果含硒（含硒的食物和水果蔬菜有哪些）

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1、 富硒食物有鱼、虾、牛奶、动物肝脏、肉类、坚果(如花生、瓜子)等。

2、 水果中含量最高的是菜花、荠菜、大蒜、蘑菇，其次是豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、番茄、生菜。

3、 食物中硒含量高，不代表人吸收。

4、 人体真菌对有机硒的利用率较高，可达100%-100%，而鱼和谷物中硒的利用率较低，仅为100%左右。

5、 因此，正确的硒摄入方式是多吃强化和补充有机硒的食物，如富硒酵母、富硒大蒜等。

6、 另外，多吃水果、蔬菜等富含维生素A、C、E的食物，有助于硒的吸收。

7、 富硒食物中还含有丰富的维生素E，这两种营养素是相互作用的。

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