打荷是什么工作视频（打荷是什么工作）

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1、 打莲花是餐厅厨房的分工。

2、 业内红食案之一，负责切案板，腌制准备好的原料，调味，上浆，入灶烹饪，协助厨师做造型。

3、 简单来说，厨房里的全能选手也是打杂的，帮厨师打零工。他需要知道一切，但他在任何事情上都不是领导者。

4、 刚进厨房不管水台的人，一般都分装线，在厨房里也叫中线。因为它在砧板线和灶头线之间，在灶头师傅后面隔着一个装台，可以一直盯着师傅后面的书房，是直接的师徒关系。

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