碳水就是糖吗?（糖是碳水吗）

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1、 糖类是多羟基(或以上)醛或酮，水解后可转化为上述两种有机化合物中的一种。

2、 化学上也叫碳水化合物，因为它是由碳、氢、氧组成的，化学式类似于‘碳’和‘水’的聚合。

3、 物质为多羟基醛或酮，可分为醛糖和酮糖。

4、 糖按碳原子数还可分为丙糖、特糖、戊糖和己糖。

5、 最简单的糖是丙糖(甘油醛和二羟基丙酮)。由于大多数糖类化合物都可以用通式Cn(H)n来表示，所以过去人们认为糖是碳和水的化合物，称为碳水化合物。

6、 发现有些糖类如鼠李糖(C，脱氧核糖(C)不符合碳水化合物的通式；另外，某些有机化合物分子中氢氧原子数的比值恰好是甲醛(CH)和乙酸(C)，符合碳水化合物的定义，但不是糖类。

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