水浸鲩鱼的做法（鲩鱼的做法）

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1、 将鲳鱼洗净，用开水冲洗干净，切成两面柳刀，在刀口上交替放上火腿片、笋片、香菇、虾仁，在鱼身上放些葱片、姜片、羊油丁、料酒，用武火蒸钟，取出去掉葱片、姜片，淋上香油，上桌。

2、 清蒸鲳鱼是一道传统的民间菜肴，属于苏州菜。

3、 材料：鲜鲳鱼、猪板油丁、熟火腿片、冬菇片、笋片和虾米片。

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