烤兔技术配方（烤兔子方法和配方）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。烤兔技术配方，烤兔子方法和配方这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 调料：卤汁(木瓜汁、姜片、葱、香菜、葱、盐、味精、酱油、鲜汁)、自制白卤、香喷喷的泡打粉。

2、 自制白卤配方：鲜汤、奶味汤王(市面上有)、姜、葱、白胡椒、白豆蔻、当归，可小火加热。

3、 调味粉的比例：孜然粉、辣椒粉、茴香粉、八角粉、肉桂粉、紫苏粉、砂仁粉、沙姜粉、甘草粉、肉松干、盐和味精、糖粉。

4、 制作方法：(将野兔去皮，从背部切开，去内脏，洗净，用腌料腌制。

5、 (将白盐水煮沸，将野兔放入卤制钟内，直至其断裂(以竹签易于穿透为准)，取出后用铁夹夹住野兔。

6、 (用烧烤炉慢慢烤，两面刷油，继续烤至焦黄，撒上香喷喷的泡打粉，换刀。

关于烤兔技术配方，烤兔子方法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。