碱面条的做法配方（公开碱面条的配方比例）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。碱面条的做法配方，公开碱面条的配方比例这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 配料：面粉、精盐、食用碱。

2、 步骤：面粉、精盐和食用碱的混合比例为：

3、 取一个干净的碗，倒入水，加入精盐。

4、 调入(约半汤匙)食用碱，拌匀。

5、 将盆中的面粉(两人份)倒入准备好的盐碱水中，用筷子搅拌使面粉破碎。

6、 将面粉揉成稍微硬一点的面团，盖上面团，煨至面团变软。

7、 取出面团，拉成较小的面团，用擀面杖擀成薄而均匀的米粒。

8、 在擀好的面团上撒一层干面粉，折叠起来。

9、 折成这个形状，在面片前面放一个擀面杖，方便后面和面。

10、 用一把锋利的刀，用直切法慢慢均匀地切面条，宽度任意。

11、 在切好的面条上撒上干面粉。

12、 将面条的一端拉到擀面杖上。

13、 提起面条，抖掉多余的面粉。

14、 把擀面的条形码贴在盖帘上。如果卷面比较多，可以把卷好的湿面放在干净的食品袋里，放入冰箱冷冻。必要时可以不解冻直接放入沸腾锅中。

关于碱面条的做法配方，公开碱面条的配方比例的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。