亚硝酸钠和盐的区别（亚硝酸钠和亚硝酸盐有什么区别）

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1、 亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种，其水溶液呈碱性(pH=。

2、 对玻璃、橡胶有腐蚀性，但没有腐蚀性。

3、 在各种肉制品加工中，亚硝酸钠的使用相当普遍。

4、 因为亚硝酸钠能使肌肉产生发色，所以成品颜色红润。

5、 此外，亚硫酸钠还可以改善风味、抑制氧化、抑制细菌繁殖等。

6、 亚硝酸钠有毒。如果食品中含有过量的亚硝酸钠，会引起急性食物中毒，甚至危及人的生命。

7、 因此，控制食品中亚硝酸钠的用量和残留量非常重要。

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