白鲢鱼胆破了鱼还能吃吗（鱼胆破了鱼还能吃吗）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。白鲢鱼胆破了鱼还能吃吗，鱼胆破了鱼还能吃吗这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 鱼的胆汁中含有剧毒物质氢氰酸，比同剂量的砒霜毒性还大，胆汁毒素不易被高温和酒精破坏。吃鱼胆破了的鱼容易引起中毒，建议不要吃。

2、 鱼胆中毒是因食用鱼胆而引起的急性中毒。青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼胆汁中所含的胆汁毒素，可损伤人体肝、肾，引起变性、坏死。

3、 还能损伤人的脑细胞和心肌，引起神经系统和心血管系统的病变。

4、 民间有生吞鲤鱼胆汁治疗眼疾、高血压、气管炎的做法，常因剂量和给药不当导致中毒。

5、 由于鱼胆含有多种对人体有毒的物质，生吃鱼胆会导致不同程度的中毒，对肝肾功能造成严重损害，严重者会引起急性肾衰竭而死亡。

6、 其中以急性肾功能衰竭伴少尿最常见，达到鱼胆中毒的死亡率(以青草和鲳鱼的胆囊中毒最常见)。

7、 而且胆汁毒素不容易被热和乙醇(酒精)破坏。

8、 所以，无论是生吃、熟食还是配酒食用，如果超标，都有可能中毒甚至致死。

9、 鱼胆中毒，主要是中毒后，先出现胃肠道症状，损害肝肾，可引起肝肾衰竭，导致死亡。

关于白鲢鱼胆破了鱼还能吃吗，鱼胆破了鱼还能吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。