上海菜有哪些特色汤（上海菜有哪些）

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1、 上海十大名菜是：上海红烧肉；八只珍贵的鸭子；水晶虾；上海白鹇；松江鲈鱼；八辣酱；腌制新鲜；油煎虾仁；荷花蟹斗；上海熏鱼。

2、 上海菜，上海菜，是中国主要的地方菜系之一。

3、 本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的重要流派。

4、 所谓本地帮，就是本地的意思。

5、 特点是油浓酱红，咸淡适中，原汁原味，醇香可口。

6、 常见的烹饪方法有红烧、煨和糖。

7、 后来为了适应上海人清淡爽口的饮食口味，菜品也逐渐从原来的重油红酱转变为淡雅爽口。

8、 这道菜在烹饪中善于用糖，有独特的江南风味。

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