蛋糕粉跟面粉有什么区别（蛋糕粉与面粉的区别）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。蛋糕粉跟面粉有什么区别，蛋糕粉与面粉的区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 差异：

2、 面粉主要是小麦磨成的粉；蛋糕主要由鸡蛋和小麦制成。蛋糕会比面粉贵；蛋糕粉营养也很丰富，面粉的相对营养没有蛋糕粉高；蛋糕粉的面筋和伸长率比普通面粉高，蛋糕房属于特种面粉系列。麸质含量应该在10%以上.

3、 稳定五分钟以上，有两种面粉生产，一种是普通面粉，一种是特种面粉。

4、 普通粉的劲度一般在稳定时间三分钟左右。

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