小河鱼的做法大全家常做法（小河鱼的做法大全）

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1、 野生小河鱼，处理内脏，洗净。

2、 由于篇幅有限，我们就不介绍处理流程了，还是让买家帮你做吧。

3、 洗净后得小河鱼，用少量盐、醋、料酒腌制十分钟。

4、 锅加热，用姜抹一下。据说炸鱼不会粘锅。

5、 姜片和蒜瓣要趁早准备好。

6、 一定要把锅加热。锅里有很多烟的时候，再加油。

7、 加油后别等了，赶紧倒进小河鱼里炸。

8、 煎的时候拿过来不断的摇，这样鱼就不会粘锅底了。

9、 一面略黄后，再煎另一面。

10、 不要锅铲，用手扔掉煎饼，插上。

11、 这样，防止鱼散了。

12、 当锅的两面微黄时，加入蒜瓣和姜，继续煎一分钟。

13、 加入料酒、盐、醋、糖、酱油等调料。

14、 加入一些水，洒在鱼上。

15、 水烧干后，加入准备好的红辣椒。

16、 将新鲜的香菜洗净，切碎。

17、 在鱼表面抹一层，关火。

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