面鱼的制作方法和配方出摊卖的（面鱼的制作方法和配方）

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1、 面条鱼的制作方法是在面粉中加入温水，酵母和盐揉成光滑的面团，面团醒发至两倍以上大。打开后可以看到厚厚的孔，面团筋疲力尽，揉得很均匀。此时面团略软，需要手粉防止粘。平均分成每个80克左右的小面片，揉成条状备用。准备一个鱼形的模具，把揉好的长面条光滑的一面蘸上面粉。

2、 放入模具中压实，将边缘多余的部分稍微往中间推，然后取出鱼形面团，醒发30分钟，放入八成热的油锅中，保持中火慢煎，最后转大火煎至金黄，取出。

3、 面条鱼的配方是面粉、酵母、盐、食用油。

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