嫩肉粉怎么用？

大家好，小皮来为大家解答以上问题。嫩肉粉怎么用？这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 使用嫩肉粉时，应先用适量的水溶解，再放入生肉中。千万不要直接撒到生肉里，因为不容易搅拌均匀。

2、 嫩肉粉的添加量根据个人口味而定。

3、 嫩肉粉又称松肉粉，是一种能使动物原料变得软、嫩、滑，同时又不破坏肌肉纤维弹性的辅料。它是白色粉末，是纯天然产品。它的主要成分是木瓜蛋白酶，一种从木瓜中提取的疏松剂。

4、 嫩肉粉的主要作用是通过蛋白酶部分水解肉中的弹性蛋白和胶原蛋白，使肉制品吃起来嫩而不韧，鲜美可口。

5、 它能适当分解动物原料的结缔组织和肌纤维中的胶原蛋白和弹性蛋白，打破某些氨基酸之间的连接键，从而破坏其分子结构，大大提高生肉的嫩度，改善其风味。

关于嫩肉粉怎么用？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。