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1、 将红头鱼洗净,去鳞,清理干净。鱼鳍很长很尖。小心不要扎到手。
2、 一个锅炖五条左右。
3、 豆腐切块,葱、姜、蒜提前切好。
4、 锅里烧开油,七成油温煎鱼,两面各煎1分钟。
5、 把鱼收在一边,另一边放葱、姜、蒜、辣椒。出香后小心翻炒,小心鱼身易碎。
6、 加入沸水,将其煮沸。
7、 这里需要注意的是,白鱼汤只能用开水冲泡。
8、 炖豆腐,蚝油,盐,小火炖20分钟。加入一些芫荽即可食用。
9、 豆腐的美味完全抢了鱼的风头。
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