凉粉汤汁的制作方法窍门（凉粉汤汁的制作方法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。凉粉汤汁的制作方法窍门，凉粉汤汁的制作方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 凉粉汤汁的制作方法：

2、 果冻调味汁的配方：

3、 冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒粉5克。这道菜的特点是鲜、香、嫩、辣。

4、 1.将豌豆(白豌豆)洗净，用清水浸泡，换成清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去渣，取其粉浆。

5、 2.将锅放在大火上，加热，然后加入少许菜籽油，再加水，煮沸后加入粉浆，不断搅拌。待粉浆逐渐变稠后，用搅拌棒挑浆时用力搅拌至能成片流下，即为成熟。

6、 3.将成熟的面糊舀进罐子里，冷却成果冻状，将果冻放入冰箱冷冻。

7、 4.将大蒜去皮，切碎，加入炒过的菜籽油和适量冷水，搅拌成蒜泥。

8、 5.将花椒放入热油锅中，炒出香味，将油和花椒一起倒入碗中备用。

9、 6.冰糖压碎后，加入酱油溶解。

10、 7.吃的时候把冻好的果冻切成薄片，或者用果冻刮，刮成旋粉，分20碗。

11、 8.将酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥倒入碗中，再撒上小葱。

关于凉粉汤汁的制作方法窍门，凉粉汤汁的制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。