自制牛轧糖做出来为什么软软的（自制牛轧糖太软怎么办）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。自制牛轧糖做出来为什么软软的，自制牛轧糖太软怎么办这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 如果牛轧糖因为高温而变软，那么我们可以直接把糖擀出来。擀成扁平状后，我们需要把它放入烤箱，在170的温度下烘烤几分钟或者十分钟。冷却后，我们需要看看牛轧糖能否达到足够的硬度。

2、 牛轧糖软，主要是煮糖时温度太低。

3、 因为牛轧糖没有煮到足够的温度，糖浆煮的时候，如果温度低于143度，那么成品牛轧糖就容易软，甚至很薄，没有办法完全定型。所以牛轧糖一定要加热到足够的温度。

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