芡粉是淀粉吗为什么（芡粉是淀粉吗）

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1、 汾粉是淀粉，是一回事。

2、 它是淀粉和葡萄糖的高分子聚合物，餐饮行业称之为淀粉。它的主要作用是增稠。利用加水糊化的特性，可以间接加热蔬菜，从而保护食物中的致因成分，改善口感。

3、 淀粉到底是不是淀粉？对于一些喜欢烹饪的人来说，他们都知道烹饪的时候会用到淀粉，所以淀粉对于让食物更加美味非常重要。我们去超市买的时候也会看到货架上有很多淀粉和淀粉材料。

4、 其实燕麦粉就是淀粉，是一种东西。

5、 它是淀粉和葡萄糖的高分子聚合物，在餐饮行业也被称为糯米粉。主要用于增稠，可以间接加热蔬菜，保护食物中的营养成分，改善口感，使流失的营养成分会和浓汤一起食用。

6、 烹饪中使用的淀粉很多，如绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等。不能溶于水，用水加热到60就会糊化，从而起到增稠的作用。不同的淀粉有不同的增稠效果，我们可以根据自己的需要来选择。

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