做月饼的枧水可以用小苏打代替吗（枧水可以用小苏打代替吗）

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1、 苦水可以用小苏打代替。

2、 比例是1比5。

3、 碱性水是天然碱，主要成分是碳酸钠和碳酸钾。

4、 适当的碱可以使粉末在受热分解时吸收水分，达到良好的粘弹性。

5、 碱水还有防腐和酸中和的作用。

6、 小苏打，即碳酸氢钠，俗称小苏打、小苏打粉、曹操，是一种白色小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

7、 这是一种工业化学品，可能有毒。

8、 固体在50以上逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440时完全分解。

9、 碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。

10、 这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。

11、 碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

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