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1、 液氮冰淇淋对人体无害。
2、 液氮无毒、除氧,对食品成分呈惰性,替代食品中的空气,使食品氧化降到最低。
3、 但液氮汽化时,大量吸热容易造成冻伤,不适合长期接触。制作冰淇淋时必须戴上护目镜、口罩和手套。
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