花生是酸性的还是碱性的食品（花生是酸性的还是碱性的）

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1、 花生的果实为荚果，外壳颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色，这与花生的品种和土质有关。

2、 花生壳中的种子一般称为花生或花生仁，由种皮、子叶和胚组成。

3、 种皮颜色为浅棕色或浅红色。

4、 种皮分为两块。

5、 它是生产食用植物油的原料。花生仁榨出的油是透明的，淡黄色，有香味。种子含有40-50%的脂肪油、20-30%的氮、8-21%的淀粉、2-5%的纤维素、5-8%的水分、2-4%的灰分和维生素。

6、 花生可以加工成副食品。

7、 在油料作物中，花生的出油率远远高于其他油料作物，达到45-50%，而大豆的出油率为14-16%。即使是转基因大豆，出油率也只有18%左右。

8、 花生中油酸的相对含量高达50%以上。油酸对人体心血管系统有益，可降低人体高脂血症和有害胆固醇，不影响或相对增加有益胆固醇。

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