牛肉面的种类（面的种类）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。牛肉面的种类，面的种类这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 挂面：挂面是一种手工面食，有毛、白、韧、耐用、耐煮。有又圆又细的面，也有又宽又平的面。主要品种有普通挂面、七彩挂面、手工挂面等。

2、 手擀面：是面条的一种，因用手擀面，故称“手擀面”。

3、 做面条有很多种方法，擀、拉、切、剥、拉、压、揉、拨、捻、挑、拉。

4、 刀削面：刀削面是山西特色的传统面条。是“中国十大面条”之一，流行于山西及周边地区。

5、 面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为著名，可谓“面食之王”。具有内空外筋，软滑易消化的特点。

6、 拉面：拉面又称甩面、拉面、拉面，是中国北方城乡具有独特地方风味的传统面条。民间传说它以山东福山的拉面而闻名，它起源于福山的拉面。

7、 后来演变成各种名菜，比如兰州的拉面，山西的拉面，河南的拉面，龙须面等等。

8、 面条：面条又名安徽面、太和羊肉面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。因在案板上挨打而得名。

9、 通常用盐和水搅拌面粉，揉成面团，揉成小面条，再涂上香油。

10、 制作时摔拉，因此得名板面。

11、 煮熟的板面干净、润滑、晶莹剔透。

关于牛肉面的种类，面的种类的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。