枧水怎么做的（枧水是什么做的）

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1、 浸泡水由食用碱粉和水按比例配制而成。

2、 篱笆水又称碱性水或食用篱笆水，是一种复合食品添加剂，是食品工艺中的一种材料，也是广式糕点常见的传统辅料。

3、 开水的浓度很重要。过低的开水浓度会导致大量的开水，从而减少面团中糖浆的用量。月饼面团会“硬挺”，产品不易返油、软化、变形。如果水的浓度过高，月饼表面会过色，碱性增加，口感变差。

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