什么是老汤什么是高汤（什么是高汤）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。什么是老汤什么是高汤，什么是高汤这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 高汤是烹饪中常用的一种辅助原料。过去通常指鸡汤。煮久了，汤水就剩下了。用于烹饪其他菜肴时，在烹饪过程中代替水添加到菜肴或汤中，目的是为了提神，使味道更浓郁。

2、 高汤是烹饪中最常用的辅料之一。

3、 做汤的方法很多，有鸡汤、猪汤、牛肉汤、鱼汤、蔬菜汤等。

4、 老汤是用老母鸡、鸡骨头、鸽子、猪骨头、干贝、冰糖、白胡椒、桂圆肉、生姜熬制的清汤。

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