火锅豆腐种类（豆腐种类）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。火锅豆腐种类，豆腐种类这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 1.北豆腐：以卤水为凝固剂制成，常见于北方地区。其含水量在85%-88%之间，质地坚硬。

2、 2.南方豆腐：以石膏粉为凝固剂制成，在南方较为常见，含水量在90%左右，质地较软。

3、 3.内酯豆腐：与传统制作方法相比，采用葡萄糖酸--内酯作为凝固剂，提高了产量和产品质量，减少了环境污染。

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