河南臊子是什么（臊子是什么）

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1、 臊子是剁碎的肉末或肉丁。

2、 臊子是吃面条时浇在面条上的卤水，清香、回味无穷是其一大特色。

3、 其实，臊子不仅仅是为了面条。在陕西很多地方，通常用臊子炒菜，因为在常温下保质期长，而不用新鲜的肉丝和肉沫。

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