凉拌鸡瓜子怎么做好吃（怎样做鸡瓜子好吃）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。凉拌鸡瓜子怎么做好吃，怎样做鸡瓜子好吃这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 配料：净鸡肉。

2、 配料：咸菜、青红椒、鸡蛋、葱、姜、蒜。

3、 调料：酱油、绍兴酒、花椒油、葱油、鸡精、盐、清汤、水淀粉、花生油。

4、 方法步骤：

5、 将鸡肉用冷水浸泡，洗净，沥干水分，用刀切片，切成方形方块，放入碗中，加盐、黄酒、蛋清、水淀粉上浆。

6、 将咸菜泡几次，去掉咸味，用刀切开，去掉瓢，切成米粒。

7、 青椒去蒂去籽，洗净，切成米粒备用。

8、 将锅放在大火上，锅热后倒入花生油，油温加热到四五成。现在，将切成丁的泡菜和切成丁的青椒和红椒倒入漏勺中，以清除油。

9、 锅内放少许葱油，爆香姜蒜片，倒入鸡丁和配料，快速煮成一碗酱料，黄酒，盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉和适量清汤，翻两遍出锅。

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