大家好，小皮来为大家解答以上问题。肉丝怎么炒好吃又嫩视频，肉丝怎么炒这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 一、郫县豆瓣酱炒肉丝：郫县豆瓣酱两勺，蒜、盐、酱油、里脊肉、淀粉、料酒、蛋清、胡椒粉、熟芝麻少许。
2、 将肉切成丝，先用清水洗净血水，沥干水分。
3、 加入适量的盐、料酒、蛋清，搅拌均匀。
4、 加入适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
5、 锅里热油，放入肉丝翻炒。
6、 炒至生，捞出肉丝控油备用。
7、 锅里放油，放入大蒜和两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，放入肉丝翻炒。
8、 上色后，加少许酱油润色，翻炒出锅。
9、 二、青椒肉丝：准备里脊、青椒、蒜、姜、葱，洗净备用。
10、 里脊肉切丝，然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐，腌制好入味。
11、 青椒切丝，姜切丝，蒜切末，葱切圈备用。
12、 将青椒炒至半熟，加入适量盐，拌匀，捞出备用。
13、 然后锅里放油，把猪里脊肉倒进去，迅速铺开，炸到变色，捞出，油留在锅里。
14、 将青椒和肉丝翻炒，锅中留油，将姜、葱、蒜倒入锅中炒香。
15、 将姜、葱、蒜翻炒，倒入肉丝，加入适量酱油翻炒均匀。
16、 将肉丝翻炒均匀，倒入青椒和鸡粉调味，翻炒均匀。
17、 当青椒五分熟时，滴几滴香油，拌匀。
18、 你可以拿平底锅装盘。
19、 3.鱼香肉丝：将猪肉、竹笋、胡萝卜和木耳切丝，大蒜切碎备用。
20、 猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
21、 水烧开后，把竹笋放进去几分钟，然后捞出备用。
22、 取一个干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、糖、一勺鸡精、酱油、一勺盐和醋，再将半碗水倒入碗汁中备用。
23、 锅中加入适量的油。油热了，把肉丝放进锅里。
24、 翻炒至肉丝变白，盛出待用。
25、 锅里留适量底油。油热后加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末翻炒至香。
26、 将肉丝和竹笋依次放入锅中，翻炒均匀。
27、 将木耳放入锅中煸炒。
28、 在锅里炒胡萝卜丝。
29、 将碗汁倒入锅中，大火烧开，翻炒拌匀。
30、 然后关火，淋少许香油即可食用。
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